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福建沿海的鱼类

admin2022-09-23
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福建沿海的鱼类

福建沿海鱼类大全

福建十大名鱼:榕城鱼、青鱼、泥鳅鱼、白鱼、青衣、鲛、闽江、钱、山肖、白鲢、泥鳅、海鲈鱼、

鲤、鲫、兰、蓝鲤、翘嘴、土鲤、泥蚧、石斑鱼、加吉鱼、沙蚧、石斛、洽食、补阴、清热、祛风、抑菌、抗血栓、抗肿瘤、补肾、养肝、健脾、和胃、滋补五脏、生精益血、降血压、养颜护肤、消炎止痛、抗病毒、抗血栓、提死气、调节血糖、调节血糖、养颜护肤、提高智力、增加体力、预防高血压、提高智力、延年益寿。2、黄精鱼腥草

鱼腥草味性凉,可清热解毒,治痢疾、疮疡肿痛,能生津止渴,利尿通乳,还有下痢疾、尿频水肿等功效。可用于脾胃虚寒所致的反胃、呕吐、腹泻、咳喘等症。

鳝鱼

鳝鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、烟酸、铁、磷、钙、镁、磷等营养成分。其性寒,有补血、补虚、除湿、排毒、治风湿、补益、消炎等功效。

三鲜鱼丸

食材:

主料:鲜鳝鱼500克、猪肥膘肉100克、鸡蛋4个。

辅料:韭菜100克、水发木耳75克、水发香菇75克、葱75克、姜75克、淀粉75克、食盐4克、香油50克、味精4克、料酒20克、胡椒粉4克、白砂糖1克、大豆油1000克(约耗100克)。

做法:

海鱼的品种及图片 鱼类图片大全

1、鳝鱼宰杀,去内脏、去头、去尾,去骨,斩成长条,加面粉、淀粉(50克)、盐(10克)、味精(3克)、姜(10克)、香油(10克)、水(50克)、葱(10克)、调味料(辣豆瓣酱10克)、料酒(10克)、一品鲜酱油(10克)、糖(10克)、海米(海米和水)、植物油。

做法:

1、将鱼头去鳃洗净后,用盐、料酒、味精、葱、姜、酱油、五香粉拌匀,腌约10分钟,再放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油。

2、锅下底油烧热,放入姜末、蒜末、香葱末、豆瓣酱炒香后,掺少许鲜汤,再放入炸好的鱼头、鱼骨,加盐、味精、白糖、料酒、八角、干辣椒调味,小火焖2分钟后,将鱼头盛出装盘,撒上香菜末、葱花即成。

酸菜鱼

食材 :鱼头、酸菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、食用油、盐、生抽、老抽、味精

做法

1、准备好食材,鱼头洗净后切开,酸菜鱼就比较简单了,不用切得太厚。

2、鱼头里放点盐,淀粉,料酒腌制一会,把鱼头里面的油煎出来,煎至两面金黄,放点生姜,大蒜,干辣椒,花椒一起炒香,放点豆瓣酱,炒出红油,放点料酒,倒入适量的热水,放点老抽,把鱼头放进去,汤汁烧开

3、放点油,把酸菜鱼腌制好的鱼头放进去,煮2分钟,把姜,大蒜,辣椒,葱,香菜,小米椒放入锅内炒香,在放点鸡精调味,把鱼头放入锅内翻炒,倒入酱油,蚝油,醋,白糖,最后放入花生米,香菜,香葱,淋点香油,就可以出锅了。

二、豆腐煲材料:豆腐500g、油适量、盐适量、鸡精适量、芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、蒜适量、蚝油适量、酱油适量、姜适量、胡椒粉适量、干辣椒适量。

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