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毛血旺的做法大全

admin2022-09-22
毛血旺做法大全毛血旺作为川菜的一道传统名菜,富有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质,还有富含人体所需的多种氨基酸,有利于身体健康。在毛血旺的基础上又加了点猪血,麻辣鲜香,超级下饭,做法也很简单,详细步骤在这里,一起做起来吧!做法:·1猪血切成片,小坨块(也可用豆芽代替),猪血切成小块。

毛血旺的做法大全

毛血旺做法大全

毛血旺作为川菜的一道传统名菜, 富有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质,还有富含人体所需的多种氨基酸,有利于身体健康。

在毛血旺的基础上又加了点猪血,麻辣鲜香,超级下饭,做法也很简单,详细步骤在这里,一起做起来吧!

做法:

· 1 猪血切成片,小坨块(也可用豆芽代替),猪血切成小块。

2 黄豆芽洗净,去根和叶,备用。

3 锅中放油烧热,倒入葱花,爆香,放入黄豆芽、猪血块翻炒均匀。

4 放入适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,倒入适量清水,转小火煮约5分钟至入味。

5 放入猪血块,翻炒均匀。

6 撒入少许葱花,炒匀,关火。

7 盛出装盘即可。薏米玉竹绿豆汤

食材

100克水发薏米20克玉竹15克水发绿豆60克水发茯苓20克水发绿豆250毫升红莲子4克生姜片2克盐2克鸡粉1克

做法

[心] 1 生姜洗净切片,薏米洗净,备用。

[心] 2 砂锅中注入适量清水,倒入生姜片、洗净的绿豆、莲子、茯苓、水发陈皮,拌匀。

[心] 3 大火煮开转小火,煮20分钟至熟软。

[心] 4 关火后盛出煮好的粥,装在碗中即可。小贴士

家常毛血旺的做法最正宗的做法

****这道粥,我用了鸡爪,有些切海参的感觉,也可以换别的骨头。玉米、胡萝卜、豌豆均可,红萝卜味道会更好。

***用电饭煲煮的,时间可以久一些,根据自己口味决定。

***做鸡爪的小技巧

鸡爪洗净后,冷水下锅,加入姜片、料酒,水开后煮8-10分钟。

***这一步主要是为了去除鸡爪的腥味。焯水的时候,可以放点料酒,或者是上半个小时白酒,这样会更好的入味。

***我家的电饭煲没有这种包湿哒,如果没有的话,就放适量白醋,一样是的。

**做菜前,用水淀粉拌匀,让鸡爪在锅内肆无忌惮地蹦跳,这样即防止鸡爪粘锅。

酒鬼花生米食材:花生米、盐、花椒、干辣椒、姜片、香叶、桂皮、草果、八角

做法:

1、花生米用冷水冲洗干净后,放清水中浸泡30分钟。

2、干辣椒和香叶用剪刀剪成小段,然后将辣椒籽、花椒、盐、桂皮、八角、草果、香叶放入碗中。

3、将辣椒和油分别倒入锅中,用小火炸至油变红,将油滤出,然后再将油倒入锅中拌匀,待油温降低后再放入花椒和干辣椒,用小火炸至油变红色。

4、将油滤出,去除花椒、辣椒、油,然后再放350克花生米、1大勺盐、炒均匀,炒至盐微微发黄,然后再放入八角、花椒、香叶、草果、干辣椒、桂皮、葱段、拍松的大蒜,炒匀,即可

02、 将炒好的调料洒在鱼身上,放几条干辣椒,顿时头部的香味充满整个头。开始浇汁。

茄汁豆腐材料:豆腐500克、番茄酱30克、白糖10克、水淀粉10克、蒜头3瓣、生抽10克、盐1克、香葱少许

做法:

1、 北豆腐洗净,切成小方块,放入盘中

2、 将豆腐放入蒸锅中蒸熟,取出,晾凉

3、 将豆腐切成小方块。

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